하면 발효 맥주(下面醱酵麥酒)

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맥아가 발효할 때 가라앉는 하면 효모를 사용해 저온에서 발효시킨 맥주. 알코올이 비교적 낮으며 맛과 향이 부드러운 것이 특징이다[1].
맥주는 발효 과정에서 생기는 침전물의 위치에 따라 크게 상면 발효 맥주와 하면 발효 맥주로 나뉜다. 하면 발효 맥주는 효모가 아래로 가라앉는 염기성 효모를 사용한다.
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